doveva essere la red velvet per MTC

contentissima, felice, euforica anche se un pò preoccupata!

cucinare senza glutine è per me un grande mistero, a parte qualche ricetta che è naturalmente gluten free non mi sono mai approcciata al problema, ne ho sentito parlare molto, questo si!

questo mese l'mtc è stato finalmente vinto da Stefania, dopo non so quanto tempo e quante lagnanze che lei non vinceva mai è arrivato il suo turno ed ero sicura, strasicura che ci avrebbe fatto cucinare usando alimenti rigorosamente a spiga sbarrata!

lei è una delle tante persone che vivono quotidianamente questo problema, lo vive con coraggio, provando e sperimentando ricette che alla fine portino risultati come da glutine, senza perdere in gusto e in sofficità se si parla di torte!

naturalmente le allergie alimentari sono tante, non solo la celiachia, ed ho rispetto per tutte perchè dopo avere letto un pò di cose per avere un minimo di informazione credo che sia durissima affrontarle, se penso che io sclero solo se ho voglia di qualcosa e posso semplicemente allungare la mano e prenderlo dalla dispensa, non riesco ad immaginarmi a rinunciare a tanti alimenti, a dover modificare la mia dieta e addirittura in certi casi a rinunciare per sempre ad alcuni cibi.

poi ci si abitua certo, ci si informa, ci si rende conto che mangiare bene si può in ogni caso, ma l'inizio credo sia traumatico e ben vengano persone come Stefania e tante altre che cercano di insegnarci ad affrontare al meglio questi problemi.

la ricetta che ha scelto è la red velvet cake, una torta ammmericana che io non amo tantissimo ma che non potevo esonerarmi dal fare con il mix di farine alternative consigliate da Stefania, mi piace mettermi alla prova e in questo caso avrei fatto di tutto per partecipare all'mtc......e di tutto l'ho fatto davvero!!!

a parte che cucinare in tacco 12 come inderogabilmente imposto dalla siciliana più taccata della Sicilia non è mica facile, per l'occasione ho tirato fuori le ciabattine più comode che avevo.....

........e mi sono messa all'opera!
primo intoppo:
non trovo la farina di riso, ovvero, la trovo, la apro e la assaggio con le dita,
è troppo granulosa, Stefania ha consigliato di usarla finissima per una migliore riuscita!

ok, mi dico, vado in un'altro super,
niente, stessa marca!
tattata tattata da un super all'altro a piedi, naturalmente non i due più vicini ma quelli più lontani, figurati, arrivo al conad e finalmente la trovo, felice!!
e felice mi fermo a prendere un bel cappuccino, deca perchè non tollero la caffeina!

tattata tattata, torno a casa e mi metto all'opera, non manca niente, il post l'ho già pensato, la crema l'ho decisa, partiamo và!

piano piano sento un pò di affanno, un respiro strano, un battito in gola........è chiaro, il barista non mi ha sentita quando gli ho detto DECA, magari pensava che gli promettessi un deca di mancia e non che chiedessi un decaffeinato!
non ridete perchè col caffè sto malissimo, avete capito??
ho detto NON RIDETE!!

mio marito è a tavola e io decido di non pranzare ma di fare subito la torta, sbuffando come un mantice asmatico monto il burro, unisco lo zucchero e comincio a sudare come un cammello.......
una caldana! (che poi a questo bel periodo delle donne voglio farci un post!)

ecco la scena, sbuffi, affanni, sudore che cola, faccia paonazza, come peggiorarla??
spogliandomi e fare la Dauly horror kitchen show in mutande e canottiera!

.........ho sbagliato foto, ho messo quella di un pò di anni fa, ma l'intimo da combattimento rende l'idea!!

finita??
seeeee, vi piacerebbe!!
nonostante tutte le avversità preparo l'impasto, verso nelle due teglie e inforno, mi metto al pc per avvisare le altre partecipanti che sto preparando la red velvet, butto un occhione verde al forno e vedo questo........

le teglie sgocciolano!!!
badate, ho detto LE teglie, mica una nooooo, figuriamoci, tutte e due!!!

grido disperato che ha sentito perfino il 93enne a casa sua e ha telefonato preoccupato (dai, lasciatemi esagerare), e cosa faccio? lascio andare, ormai il guaio è fatto, vediamo come posso recuperare, o meglio cosa ci sarà da recuperare o_O

quel poco di impasto rimasto sul fondo delle teglie ha dato vita a due frisbee (ma mi volete dire come si scrive frisbee??), mentre i ritagli recuperati dalla leccarda avevano l'inquietante colore e aspetto di bistecche di manzo, razza red velvet, naturalmente!!

che fare?

ridere, che cosa avrei dovuto fare!

e insieme a me hanno riso tutte quelle che hanno ammirato la mia opera d'arte, si perchè mica me le tengo per me io le mie esperienze, sono una che ama condividere nel bene e nel male, e poi trovate voi due basi red velvet così belle sottili se siete capaci??!!

ma io so' capa tosta, la torta non è venuta e non per causa della ricetta di Stefania, per cui vi rimando a lei e leggetevela per bene, seguitela e usate teglie sicure, testate sugli impasti liquidi, vi uscirà una red velvet perfetta, io intanto l'ho rimediata così perchè anche con i frisbee, anche se fuori gara a questo MTC volevo partecipare!!

ho tagliato i due dischi in 3 dischi più piccoli per un totale di 6 e li ho spennellati con liquore di visciole,

ho montato 500gr di mascarpone con 250gr di panna vegetale zuccherata, ho unito un pò di sciroppo di amarene e 2-3 gocce di colorante rosso in gel, mescolato bene e farciti 3 dischi,

sopra ho spezzettato un paio di visciole sotto spirito e coperto con l'altro disco fino a formare 3 tortine mono porzione,

ricoperte con la crema e decorate con la sac a poche formando delle rose, ho decorato con qualche cuoricino e nei ritagli ho ricavato 3 farfalline.

il post che avevo in mente di scrivere parlava di donne, di forza, di voglia di lottare sempre e comunque, farlalle non per ricordarci che in ognuna di noi c'è una Belen (ma anche si volendo) ma perchè noi donne siamo capaci di vivere con leggerezza anche le avversità, di appoggiarci leggere per un attimo e poi volare via per non essere troppo di peso!

fiori d'acciaio che sembrano eterei, fragili ma che sopportano tempeste e venti impetuosi,

cuori grandi, generosi e pronti ad aprirsi a chi ha bisogno di una parola, un gesto, una carezza!

perchè ho voluto dedicare questo post a noi?

perchè mi andava di farlo, 

perchè adoro le donne, perchè credo che siano esseri unici e speciali, 

perchè ne sono sempre stata circondata e non conosco la rivalità con esse, 

perchè anche nel fallimento troviamo il modo di riderci addosso e di far ridere anche gli altri.........

.........detto questo, non so se la mia red velvet sarà commestibile, l'importante è averla condivisa con voi! 

postillina ina ina:

pensavate fosse finita qui?

manco per sogno, fra i tanti disastri ne ho dimenticati due:

mentre lasciavo cuocere il blob colante mi sono accorta che avevo pure sbagliato a impostare il forno, lo avevo messo a 125° invece che a 175°, poco male, alzo e lascio che faccia il suo corso intanto preparo la crema, mascarpone, panna, frullino......frrrrrrrrrrrrrr.......frrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.......frrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr...........

ho fatto il burro!!!!!

non vincerò senz'altro l'mtc di questo mese, ma se la Ale non mi trova un premio fantasmagorico vado a Genova di pirsona pirsonalmente e le preparo la red velvet a modo mio!!!