cheesecake triplo cioccolato, dopo gli auguri la torta!

eccomi ancora qui sperando di non angustiarvi troppo con la mia presenza, ma se non posto adesso non credo che in settimana avro' più molto tempo per farlo!!

prima di cominciare devo, devo, assolutamente devo abbracciarvi e ringraziarvi tutte, non avrei mai pensato di ricevere tanto affetto e attenzione, e naturalmente ringrazia anche il festeggiato...nel suo modo da bel tenebroso che non deve chiedere mai il suo commento è stato:
" toccante"
...ma devo ancora capire se è stato un complimento o una presa in giro !!!

credo che comunque abbia apprezzato e ancora di più ha apprezzato cena e dolce, ho preparato:

rombo al forno
polipo e patate con pesto al sedano, capperi e olive taggiasche
pollo e gamberi con carote, zucchine e salsa di yogurt allo zenzero
e questa bomba ipercalorica buona e pericolosissima, per fortuna è talmente "tanta" che non si riesce a fare il bis!!

la ricetta l'ho presa qui e ho leggermente modificato alcune quantità:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=112961

per la base:

150gr di biscotti al cacao

70 gr di burro

20gr di ricotta ( mia aggiunta per avere una consistenza meno secca)

come il solito tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e la ricotta,

impastare e stendere sulla base di uno stampo a cerniera foderato di cartaforno,

mettere in frigorifero.

per la crema base:

500gr di ricotta ( io 450)

120gr di zucchero ( io 100)

170gr di latte (io 150)

12gr di colla di pesce

250gr di panna da montare

per gli strati:

100gr di cioccolato bianco

100gr di cioccolato al latte

100gr di cioccolato fondente

mettere ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda,

montare la ricotta con lo zucchero e aggiungere il latte,

sciogliere la colla di pesce in un pentolino con pochissima acqua e versarla sulla ricotta,

montare la panna e unirla al composto mescolando delicatamente per non smontare il composto,

dividere la crema in 3 ciotole e sciogliere i cioccolati,

prima il bianco, unirlo alla crema e mettere il primo strato sulla base di biscotti, mettere in frigorifero a indurire,

sciogliere il cioccolato al latte e ripetere l'operazione, mettere in frigorifero e per ultimo fare lo strato col cioccolato fondente.

rimettere in frigorifero e decorare a piacere.

io ho fatto dei ghirigori col cioccolato bianco che sembrano più degli ideogrammi cinesi che decorazioni degne di questo nome, ma tutto sommato almeno questa volta non ho fatto danni!

come dicevo è certamente una torta golosissima e anche molto buona, forse un po' pesante, ma c'è anche da dire che le mie porzioni valgono sempre doppio!

una cosa vorrei cercare di fare e non ho ancora capito come, le cheesecake le adoro ma meno quella consistenza gommosa che dà la colla di pesce, le vorrei più cremose ma se calo la quantità di gelatina poi si spatasciano....qualche suggerimento?

per un po' di giorni temo che vi abbandonero', devo vedere alcuni dottori per mia madre e non so quanto tempo mi resterà per seguire il mio e i vostri blog, aspettatemiiii !!!!!

acc....questa volta che le foto erano a fuoco e quasi, dico QUASI belline, c'è la sbavatura di crema della sformatura, peccato!

tanti auguri a teeee...tanti auguri a teeee.......

32 ANNI FA NASCEVI TU !!!!!

a quest'ora non avevo il benchè minimo sentore di nulla, stavo preparando un bel pentolone di minestrone e mi ero pure tagliata un dito nel pulire la zucca,

la sera dovevo andare a festeggiare il compleanno di tuo cugino e mancavano ancora parecchi giorni alla scadenza.....

ma tu sei stato così fin ancora prima di nascere, quello che vuoi fare vuoi fare, ci sbatti contro il naso ma non molli, e così quel giorno hai deciso che là dentro stavi scomodo, stretto, volevi aprire gli occhi su un mondo diverso, fregandotene delle conseguenze che ci sarebbero potute essere e hai cominciato a bussare...toc toc...posso uscire ???

ci hai messo poco a nascere, e per fortuna, dico io, col tuo peso di quasi 4 kili e il mio di appena 54 mi avresti ridotta a pezzi....grazie per la tua fretta!!

tu non ti ricordi, ma quanto eri bruttooooo !!! quante volte te l'ho raccontato, eh ??
e quanto piangevi, mamma mia, io non ho mai sentito tanto fiato e tanta voce in un essere così piccolo....e hai continuato a piangere, e a non dormire per ben 13 mesi....uno sfinimento !!!

ma che c'avevi da piangere tanto ???

e quanto sei diventato bello !!
un bambolotto con due occhi meravigliosi che io ho desiderato per tutta la gravidanza, e si, volevo un maschio e coi tuoi occhi, azzurri e dolci, quelli della "mia razza" dicevo...bè si, anche in parte di quella di tuo padre, concediamoglielo !!!

adesso sei un uomo adulto, siamo cresciuti insieme perchè anche io ero quasi una ragazzina quando ti ho avuto e una ragazzina con ancora tanto da imparare, di molte cose ne hai pagato tu le conseguenze, come io delle tue, sei ancora qui con me e io invece vorrei diventare addirittura nonna, e i tuoi occhi sono sempre più azzurri e dolci, hanno mantenuto uno sguardo bambino, un candore che intenerisce anche quando fai incazzare da morire, hai lo sguardo innocente di chi ancora sogna e forse troppo, gli occhi di chi non è capace di far del male, forse solo un po' a se stesso mentre dovresti imparare ad essere più "cattivo"..........

ma è giusto così, è la tua natura e anche se tante volte vorrei vederti diverso non ci posso fare niente, come non avevo potuto fare niente per la tua fretta di venire al mondo !!

tanti auguri, spero davvero che la tua strada sia in discesa, che tu possa cominciare ad avere le cose che desideri senza dover soffrire e trovare ostacoli , so che è difficile, ma perchè non sperarci, che male fa ??

la tua vita è quella che ti costruisci giorno dopo giorno, e come una casa la puoi costruire come vuoi tu, storta e sbilenca o solida e inattaccabile.....basta avere un buon progetto !!



e continua a guardare il mondo con questo sguardo............................................................................

ops.........

e la torta ????

tranquillo, c'è c'è.................................................................

taralli, crackers, pane e mortazza !

non sapevo con quale foto era meglio cominciare il post, poi mi sono detta che pane e mortazza è la cosa che piace praticamente in tutta italia, per me almeno è irresistibile, a volte quando sono dal fornaio e vedo un certo di tipo di pane immediatamente lo associo alla suddetta e devo correre a comprarla e farmi un bel paninazzo !!!!!

questo è un post veloce veloce senza tante chiacchiere e prefazioni e premesse ecc ecc.....si si, ho detto veloce....vado a cominciare !!!!!

per il pane:

500gr di farina ai 7 cereali

280gr di acqua a temperatura ambiente

1 bustina di lievito secco

2 cucchiai di olio

semi vari, girasole, zucca, pinoli, sesamo

impastare come al solito sciogliendo il lievito nell'acqua e unirli poco per volta alla farina, aggiungere l'olio e i semi, coprire e lasciare riposare per 15 minuti in luogo tiepido, versare l'impasto sul piano infarinato e dare la foma preferita, potete fare un'unica pagnotta o dei filoncini, mettere il pane su una placca foderata con cartaforno e lievitare per circa 3 ore.

infornare a 200° per 25 minuti facendo attenzione che non annerisca troppo, girarlo e cuocerlo per altri 10 minuti.

treccine alle mandorle:

200gr di farina

60gr di vino bianco

60gr di olio evo

1 cucchiaino di sale

mandorle o se volete aromatizzarle semi di sesamo, o paprica, o semi di finocchio, o cipolla essiccata, o pezzetti di olive

impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare l'impasto coperto,

mettere a bollire una pentola di acqua salata,

formare dei cordoncini, arrotolare e tuffarli pochi per volta nell'acqua bollente,

appena risalgono in superficie toglierli col mestolo forato e farli asciugare su un telo pulito,

accendere il forno a 200°, foderare la placca del forno con carta apposita, negli incavi delle treccine mettere una mandorla e cuocere per 25-30 minuti o a seconda del vostro forno, devono essere dorati.

crackers ai 7 cereali e sesamo:

200gr di farina ai 7 cereali

50gr di farina 0

50gr di olio

20gr di latte

sale

semi di sesamo

acqua q.b.

impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e lasciare riposare una mezz'ora,

stendere una sfoglia sottile rettangolare su un foglio di cartaforno, con la rotella tagliare la sfoglia a rettangoli, bucherellarli e trasferire sulla placca,

cuocere a 180° per 10-15 minuti.

più riuscirete a tirare la pasta sottile e più saranno scrocchiarelli.

stop, fnito..corro a fare la spesa, portare fuori il cane, preparare la cena...finire di stirare!! :-((((

neanche il diluvio potè fermarci...cronaca di un incontro !!

eccole qui le tre grazie più una pelosa !!!
chi mi segue qui e sul forum di alf sa quanto mi piace incontrare persone conosciute tramite questo mezzo e quanta fortuna ho avuto a trovare qualche amica veramente preziosa !
una fra queste è elisabetta, al centro, persona della quale vi ho parlato tante volte...si, sempre lei, la ligure trapiantata nell'appennino reggiano, la base dei miei incontri, si va sempre da lei, il nostro porto sicuro !
e questa volta più che mai posso parlare di porto...ragazze, qui a parma ha piovuto ininterrottamente per più di 24 ore !!!
credevo di dover prendere in prestito direttamente dalla guardia fluviale un mezzo anfibio per poter raggiungere Castelnovo !
l'altra grazia delle tre è manuela, nel forum chikbabj, una romagnola doc, e come tutte le romagnole simpaticissima e ruspante !!!

non voglio ripetere quanto siamo state bene, quanta spontaneità c'è stata da subito, quanto stupore mi provoca ogni volta tutto cio', vi mostro le foto di una giornata all'insegna di cibo, chiacchiere e risate !

naturalmente non poteva mancare chabba, non c'era fisicamente, ma ce la siamo passata tutte al telefono facendole un resoconto completo di come procedeva il nostro incontro !

ah, se andate su http://lacasadibetty.blogspot.com potete vedervi un'altro resoconto di un incontro al quale ha partecipato anche chabba, quello fra fodbloggers che si è tenuto a civitanova marche....andate a curiosare !!!

mio marito che con piglio deciso affronta salame e strolghino di culatello e manuela che prepara le piade...

tutti a tavola pronti per un antipasto così composto:

piade e crescioni portati da manuela

strolghino di culatello e salame felino naturalmente da Parma
prosciutto crudo

torta di formaggio genovese e pane fatti da ely

come primo una pasta fredda (anche se col tempo che c'era ci sarebbe stata meglio una lasagna, ma và a sapere!!) con verdure grigliate, pomodorini al forno e salsa al basilico e mandorle portata da me,

sformato genovese di patate e fagiolini e zucchine ripiene preparate da ely, buonissimi !!

sempre le tre + una !!!

cheese cake stracciatella preparato da ely con una ricotta di pecora freschissima che era da sbarleccamento di baffi, barba, orecchie e quant'altro !!

crostata con pesche e cioccolato e crema all'amaretto portata da me, presto postero' la ricetta !!

e a concludere sempre noi e il regalo con tanto di dedica che ci ha fatto manuela, sulla copertina c'è la stampa tipica di forlì, e dato che ely ha chiamato il suo gallo col nome di mio marito, abbiamo chiuso un cerchio !!!!!!

grazie alle mie amiche per tutto l'affetto che mi danno SEMPRE e grazie a voi per aver avuto la pazienza di leggervi un post senza ricette, ma sprattutto di essere tanto tanto tanto carine con me !!

sbaciuzzi a tutteee!!!!!

cipolle ripiene, fiori di zucca e pomodorini con farcia ricotta e pesto di zucchine, si fa presto a dire verdura!!!

non posso credere di essere stata lontana per quasi una settimana !!!
non so, capitano dei periodi in cui si è pervasi da una indolenza che rasenta l'ozio, ecco, sono nel pieno di questo periodo !
accendo il pc carica di buone intenzioni e come si aprono le pagine del blog e del forum in cui scribacchio, le dita cominciano a sembrare dieci piccoli macigni che non ne vogliono sapere di battere sui tasti, e allora spengo e faccio dell'altro.
....seeee......ma quando mai ??!!
il dell'altro in questione è:
mettere in ordine la casa? zero voglia !!
stirare ? zero voglia !!
occuparmi del giardino? zero voglia !!
CUCINARE? zero stimoli !!!
e si, perchè come posso pensare a cucinare e non fare i miei adorati dolci? come posso fare i tripli salti mortali per rendere una ricetta "dietologicamente compatibile" col marito che oltretutto ogni cosa che gli metto in tavola e che lui annusa lontanamente dietetica storce la boccaccia??

uffffffaaaa.......che pelotas pendulas !!!!

occhei, volevo postare un secondo piatto, ma poi mi sembrava troppo autunnale anche se col tempo che fa ci sarebbe stato benissimo, e ho optato per questi antipastini vegetariani fatti sempre col triplo salto mortale a una cena di un paio di settimane fa!
ah, per l'occasione il dolcino c'era.....eeeessiiii, per una volta le coronarie di mio marito avranno tremato ma il mio pancino è stato felicisssimo !!!!!!
lo postero' prossimamente, sempre leggero ma freschissimo e buonino buonino!

la ricetta di queste cipolle ripiene l'ho trovata da stefania presa da Sale & Pepe di maggio.

cipolle ripiene di melanzane:

8 cipolle bianche

350gr di melanzane a tocchetti

3 pomodori rossi

1 cipollotto

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

origano, sale, olio evo

pulire le cipolle, tagliare la calotta superiore e lessarle per 10 minuti in acqua salata ( io ho preferito lasciarle intere e cuocerle a vapore),

estrarre il cuore delle cipolle cotte e tenerlo da parte,

soffriggere il cipollotto con l'olio e unire la melanzana a tocchetti, i pomodori a pezzetti e un pizzicone di origano,

cuocere per 15 minuti mescolando spesso (i pomodori li ho messi quasi a fine cottura delle melanzane perchè li volevo sodi),

trasferire le verdure in una ciotola e mescolarla col parmigiano e parte dei cuori di cipolla lessata,

distribuire nelle cipolle e sistemare in una pirofila unta d'olio, condire con un altro filo d'olio e altro origano e cuocere a 180° per 20 minuti.

questi fiori di zucca e questi pomodorini hanno la stessa farcia fatta con:

ricotta

pesto di zucchine o solo zucchine novelle a dadini piccolissimi

parmigiano

sale

a metà composto ho aggiunto scorza di limone grattugiata e salmone sott'olio, riempito le verdure, messo nelle pirofile leggermente unte di olio e infornato a 180° per 15 minuti, ho cosparso con pinoli tostati e una salsa fatta con olio, sale e basilico frullati.

bè, dai, gli amici hanno apprezzato tutto e non si sono sentiti "messi a dieta", e questa è stata la cosa più importante, preparare qualcosa di leggero ma sfizioso è sempre una sfida!

il resto della cena?

ravioli ripieni di burrata e basilico e rombo al forno !

buona domenica e mi raccomando, mangiate tanti dolci anche per meeeee !!!!!!!!!!!!!!!!!

rosette al cioccolato bianco, orzo soffiato e fragole, non esiste invenzione senza l'elemento essenziale, l' immaginazione. evviva i bambini !!

partecipo molto volentieri a questa lodevole iniziativa pensata da mara di http://pandipanna.blogspot.com/ e supportata da alberto di http://lacucinadialbertone.blogspot.com/ .

adoro i bambini, quando qualcuna annuncia di aspettare mi emoziono come se fossi al suo posto, ne ho avuto uno solo che ormai è un uomo di 32 anni e sono in attesa di diventare nonna.....no no, non fraintendete...io spero di diventarla, ma lui è ben lontano dall'idea di accontentarmi !!!

credo fortemente che i bambini dovrebbero essere al riparo da tutte le brutture del mondo, sia fisiche che psicologiche che materiali, ma purtroppo questo resta un sogno che non si avvererà mai, anzi, sono proprio loro a pagare sempre di più le conseguenze di un mondo sempre più distratto e alla spasmodica corsa verso il possedere denaro, cose, persone, senza guardare in faccia nessuno, senza accorgersi di chi sta calpestando !










immagine presa dal web.....buongustaia!!!!

















ho pensato per questo contest di fare delle cose velocissime e che potrebbero anche preparare i vostri cuccioli.
voi dovrete solo sciogliere il cioccolato, il resto lo faranno loro, e il risultato sarà senz'altro migliore del mio!

il titolo del post si riferisce proprio a questo, credete che ai bambini potrebbe interessare il tondo perfetto di questi choupa-choups o le rosette perfette di cioccolato bianco e orzo soffiato??
mmmm....sono convinta che no, allora siate bambine anche voi e per una volta immaginate che questi dolcetti siano di una perfezione da pasticceria, buoni lo sono davvero !!

l'idea per questi deliziosi bocconcini l'ho presa dalla mia nipotina virtuale sandra di http://ilcucchiainodimilu.blogspot.com/ che a sua volta credo l'avesse presa da muccasbronza.

naturalmente da modifica a modifica ne sono usciti dei dolcetti diversi, anche di recupero...ricordate il pandoro che devo ancora smaltire??

una fettona di pandoro

100g di cioccolato fondente

100g di cioccolato bianco

100g di phila yo

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di cocco rapè

2 cucchiai di cacao amaro

amarene sciroppate

rum, omettetelo per i bambini e sostituitelo con un goccio di succo di frutta o latte

sbriciolare bene il pandoro,

mescolare il phila con lo zuccero, aggiungere il cacao e il cocco, unire al pandoro sbriciolato,

mettere a paciugare i vostri bambini e formare delle piccole palline al cui interno andrà un'amarena,

tenere a rassodare in frigo e nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente,

con uno stecco infilzare le palline e rotolarle nel cioccolato fuso e mettere ad asciugare su un foglio di carta forno,

sciogliere il cioccolato bianco e formare dei decori a piacere.

cioccolatini bicolori:

il cioccolato che rimarrà versatelo negli stampini di silicone, prima il fondente e fate raffreddare in frigo, mettere un filetto di mandorla e versarvi quello bianco,

riporre ancora in frigo e sformare.

rosette di cioccolato bianco, orzo soffiato e fragole:

100g di cioccolato bianco

3 grosse fragole

1 pugnetto di orzo soffiato

cocco rapè

tagliare a pezzetti le fragole e metterle a scolare,

sciogliere il cioccolato bianco e lasciarlo intiepidire continuando a mescolare,

unirvi l'orzo soffiato e i pezzi di fragole passati nel cocco,

fare dei mucchietti e raffreddare in frigo.

anche questa ricetta credo di averla scopiazzata da qualche parte, ma naturalmente nel caos di fogli, quaderni, ritagli, ho perso traccia del legittimo proprietario, chi la riconoscesse come propria me lo dica e aggiungo subito il link.

concludo dicendo che seppur con grande dispiacere, continua il mio periodo incasinatissimo e non posso promettere di riuscire a passare da voi.

il caldo della settimana scorsa mi ha messa ko, ma la ragione principale della mia latitanza è che "quella persona che sapete" comincia ad avere dei segnali di peggioramento e questo mi fa vivere un misto fra paura del futuro e preoccupazione, stato al quale devo abituarmi e non è facile.

perdonatemi, aspettatemi e non dimenticatevi della bionda parmigiana !!!!!

sull'amicizia

oggi niente ricetta, approfitto di un attimo di tempo fra una lavatrice e una camicia da stirare per parlarvi del regalo bellissimo che un'amica di web ha fatto a me e ad altre ragazze sempre conosciute tramite queste pagine!!
che brutto termine amica di web, ma questo è e non so come altro dire, bè, a dire il vero è iniziata come amicizia sul web, poi si è trasformata in amicizia sulla linea telefonica per poi realizzarsi finalmente in amicizia in carne e ossa!!!

lei è sandra del blog http://ilcucchiainodimilu.blogspot.com , una ragazza rara da incontrare, bella dentro e fuori....fuori mooolto bella....dolcissima, simpatica e semplicissima!

devo dire che io non sono una da sdilinquimenti e micio micio bau bau, ma lei ha il potere di commuovermi, mi commuovo quando leggo i suoi post sul forum, quando sento la sua voce al telefono che mi dice "ciao zia"....noooo, mi chiama zia per carineria, non è un caso di nepotismo, tranquille!!
insomma, lei mi fa questo effetto, e immaginate la reazione che ho avuto quando mi avverte di guardare sul suo blog !!!!
ha preparato un video per noi amiche di web, quelle che hanno avuto la fortuna di incontrarla di persona, un sottofondo bello rokkettaro col liga e un collage di foto che scorrono, e io sciolta in un mare di lacrime!!!!!!!

e si sandrina mia, tu mi fai questo effetto, è talmente forte l'emozione di conoscerti che non riesco a trattenerla ed esplode così, arrivano i lucciconi piano piano e poi straripano senza che riesca a fermarli !!!!

a voi amiche ancora virtuali chiedo prima di tutto scusa ma in questi giorni proprio non riesco a passare neanche se piango in giapponese, e se volete andare a curiosare e a commuovervi anche voi sandra vi aspetta sul suo blog http://ilcucchiainodimilu.blogspot.com !!!

alla prossima, un bacione a tutte, oggi sono lanciata con le sdolcinerie, beccatemi così !!!!

scones....ideratamente buonissimi !! e ho perso di nuovo la testa !

e si che sono una tipa fedele!!
fedele al mio uomo, nelle amicizie, perfino nella razza dei miei cani...ma in cucina mi prendono dei trip che mi fanno perdere la testa, mi innamoro perdutamente e per un certo periodo non mangerei altro che questo !!
mi è successo con le cheese cake, coi plum cake salati e adesso con questi piccoli, infingardi, pericolosissimi scones!

fino a poco tempo fa non sapevo nemmeno esistessero, grazie ai vostri blog sto imparando un miliardo di cose, e settimana scorsa su una rivista che compro sempre, Donna Moderna, nell'inserto c'è una serie di ricette dolci e salate dedicata proprio a loro!

veloci e facili e in questi giorni di azzeramento culinario per i motivi che ben sapete, erano perfetti!
scarto subito la versione dolce...acc...azz....sigh.....e mi butto su quelli salati.

o', mai avrei creduto di mangiarmi una cosa tanto deliziosa !

avro' azzeccato la ricetta giusta, sarà che sembro un affamata in perenne cerca di cibo ( pagnotella guai a te se lasci un commento in proprosito!!), ma ecco che è successo di nuovo, sono innamorata persa !!!!

scones alle mele con crema al caprino e nocciole

per gli scones:

200g di farina ( io sono arrivata a 230)

1 cucchiaino colmo di lievito ( ho usato lo stesso quello per dolci)

1 pizzicone di sale

100g di latte

45g di burro

1 uovo

1 mela verde ( bastano 3/4)

rosmarino

salvia ananas o normale

per la crema:

200g di caprino fresco

una manciata di nocciole

rosmarino

sale

lavare e tagliare a piccoli dadini la mela, metterli in una ciotola e infarinarli,

in una terrina mettere farina, lievito, sale e burro,

mescolare con la punta delle dita fino a formare delle briciole,

unire gli aghi di rosmarino e la salvia finemente tagliuzzati,

aggiungere il latte e l'uovo e sbattere con una frusta,

unire i cubetti di mela,

portare l'impasto sulla spianatoia infarinata e lavorarlo con le mani stendendolo a uno spessore di circa 3 cm,

con un coppapasta da 5 cm (il mio 4) tagliare gli scones e metterli nella teglia foderata di cartaforno, spennellarli con tuorlo mescolato a latte( io solo latte) e cuocere a 220° per 12 minuti.

mescolare bene il caprino fino a renderlo cremoso,

aggiungere gli aghi tagliuzzati di rosmarino, il sale e le nocciole tritate grossolanamente, mettere in frigo.

una volta cotti lasciare intiepidire gli scones, aprirli a metà come delle focaccine, spalmare di crema.......e svenire immediatamente !!!!!!!!!

ho modificato piccole cose, il rosmarino e la salvia non erano nella ricetta originale, ma hanno dato un'aroma che si abbina benissimo all'acidulo della mela verde e la crema di caprino doveva essere una fonduta di chevre con panna e latte che ho preferito evitare!

oggi sono un leone in gabbia, di solito il sabato pomeriggio è dedicato alla preparazione del dolce della domenica o di qualche sfiziosità che per tutta la settimana mi è frullata per la testa, ma sempre per il solito motivo di dieta forzata...grrrr.....non so cosa fare !!!
la casa è in ordine, frigo e freezer scoppiano di cibi freschi o pronti, stasera non si esce per cui non devo nemmeno provare a farmi bella...aaarrggghhhh....mordoooo!!!!

buona domenicaaaa, io domani forse vado in piscina, a meno che una nuvola solitaria non decida di fare un nido sulla mia testa e di seguirmi ovunque vada !!

coda di rospo alle erbe in crosta, ogni tanto ci vuole anche il pesce....

con questa ricetta partecipo alla raccolta di manuela, http://laviadellespezie.blogspot.com

e già, il pesce fa benissimo, è leggero, digeribile, dietetico, peccato che a casa mia non sia guardato di buon occhio.
o meglio, a casa mia vorrebbero fritti misti, grigliate croccanti, astici e altri crostacei.....eeehhh, cari i miei lupacchiotti famelici, ogni tanto andatevene al ristorante, và !!!!!!!

adesso che urge la dieta per mio marito, a parte le mie personali crisi di astinenza da dolci che mi portano ad aprire di nascosto pacchi di wafer e mangiarmene due alla volta con aspetto furtivo, dicevo adesso con questa dieta mi devo inventare piatti leggeri ma allo stesso tempo gustosi e allo stesso tempo ancora che non sembrino dietetici......'na fatica che neanche ercole !!!!!

questo piatto mi è venuto in mente pensando proprio a queste esigenze, e dato che l'unica parte grassa è data dalla pasta sfoglia che sapevo mio marito avrebbe eliminato perchè non gli piace granchè, era perfetto !!!

alla fine ne è uscito un secondo molto buono e profumato, mio figlio ha gradito molto, io moltissimo ma non faccio testo perchè sono una simil-fogna, e il signore a dieta ne ha sbocconcellato un trancetto, forse rimpiangendo con occhi trasognati un bel cotechino o un bel piatto di cotiche coi fagioli !!!!!!

coda di rospo alle erbe in crosta di erbette e pasta sfoglia:

700gr di coda di rospo

4 grandi foglie di coste-erbette

salvia, rosmarino, timo, origano, maggiorana, basilico,

5-6 mandorle

poco parmigiano

sale

olio

un rettangolo di pasta sfoglia

dal pescivendolo far togliere l'osso centrale del pesce cercando di mantenerlo unito,

preparare un pesto con le erbe, le mandorle, il formaggio, il sale e un filo di olio,

farcire il pesce, stringerlo e avvolgerlo ben stretto nella pellicola e metterlo in frigorifero,

lavare le foglie di erbette o coste e scottarle pochi secondi in acqua bollente,

scolarle e lasciarle asciugare,

stendere la pasta sfoglia, foderarla con le foglie di erbette,salare leggermente, adagiarvi il pesce e arrotolare cercando di sigillare bene i bordi della pasta spennellando con tuorlo sbattuto con un goccio di latte,

incidere leggermente la pasta con dei taglietti per simulare le squame, spennellare con lo stesso composto di latte e tuorlo e infornare a 200° per 25-30 minuti.

ho servito col resto delle erbette lessate e saltate in padella con olio e aglio.

il pesto ha dato a questa ricetta sia gusto che freschezza, quello avanzato l'ho usato per un primo piatto, ma di questo ne riparliamo più avanti.