da leccarsi i baffi, biscottini e chiacchiere pucciati nel sanguinaccio

domani è l'ultimo giorno di carnevale e della serie anch'io voglio fare le chiacchiere...ma al forno...curiosando di qua e di là sono arrivata da roby di http://ipasticcidiroby.blogspot.com/ e vedo delle chiacchiere bellissime e leggerissime e cosa più importante cotte al forno!!
chiedo a roby se sono secche o belle friabili e lei mi conferma la loro friabilità, ok, allora sono mie!!
oggi mi metto a impastare, tiro fuori quello che serve e qui il primo problema...l'impasto è mollissimo, forse le uova erano troppo grandi,
ok, non mi perdo d'animo e aggiungo un po' di farina, metto a riposare e preparo tagliere e imperia.......
secondo problema, non c'è verso di tirare la pasta, la infarino ma continua ad appiccicarsi alla macchinetta, dopo aver riempito mooolto faticosamente una teglia inforno e aspetto il risultato prima di continuare con 'sta faticata!!!

suolette di scarpe!!!!! dure e secche che non vi dico....ma perchè??? roby se ci sei batti un colpo!! ho seguito pari pari la ricetta, andandomi a rivedere la sua foto proprio mi è uscita una cosa completamente diversa....grrrrr!!!!

ma della serie aiutati che il ciel t'aiuta prendo il rimanente impasto e ci faccio dei nodini che sgnacco in forno...o', quello che sarà sarà, sempre meglio delle suolette saranno!!!
e c'ho avuto ragione!!
sono venuti croccantini di fuori con un interno di giusta morbidezza e nel frattempo un'altra idea si stava facendo strada nella mia testolina....cioccolato...cioccolato...cioccolato..........

nei giorni scorsi ho scoperto leggendo in vari blog il sanguinaccio, questa crema di cioccolato tipica napoletana che in origine veniva fatta usando anche sangue di maiale, e per fortuna adesso riconvertita con solo cioccolato, andate a vedere su http://www.lacucinacoibaffi.com/ o su http://tzatzikiacolazione.blogspot.com/ , troverete tutti i dettagli!

era mia, cioccolato libidinoso al quale non ho saputo resistere e nel quale pucciare questi simil-biscotti simil-chiacchiere,insomma l'ho fatta!!!!

un po' modificata rispetto alle due che vi ho segnalato, ma di una bontà da svenimento!!!!!

e poi basta guardarla!!!!

per il sanguinaccio:

1l di latte

100g di cacao amaro

100g di cioccolato fondente spezzettato

300g di zucchero

50g di amido di mais

30g di farina

una noce di burro

2 bustine di vanillina

2 cucchiaini di cannella

2 cucchiai di rum

sciogliere in due tazzine in una l'amido e la farina nell'altra, versare in un pentolino il latte, il cacao, il cioccolato, lo zucchero, le farine sciolte e portare a bollore mescolando,

cuocere per 4-5 minuti, spegnere e lasciare intiepidire,

aggiungere il burro e mescolare per farlo sciogliere, unire la vanillina, la cannella e il rum e far raffreddare,

passare al colino,

si dovrebbe servire con canditi che io non amo per niente, a voi la scelta!!

con questa ricetta partecipo alla raccolta di http://deleciously.blogspot.com/

vi assicuro che c'è da leccarsi dita, baffi e orecchie, prova inconfutabile è stata che al ritorno dal lavoro mio marito mi ha "beccata" con uno sbaffo di cioccolato sulla bocca!!!!!!!!

per le chiacchiere:

250g di farina00

20g di zucchero

25g di burro morbido

2 uova

la scorza grattugiata di 1/2 limone

1/2 bustina di lievito per dolci

3 cucchiai di marsala ( io ho messo grappa)

un pizzico di sale

mescolare la farina col lievito, la scorza grattugiata e lo zucchero, unire le uova leggermente sbattute, il sale e il burro morbido,

impastare bene e formare una palla che si metterà a riposare per 30 minuti,

infarinare la spianatoia e tirare le striscie di pasta alla penultima tacca partendo dalla prima,

tagliare con la rotella dentata dei rettangoli di 10x15 cm circa e praticare due tagli paralleli al centro,

mettere sulla teglia foderata di cartaforno e cuocere a 180° per 30 minuti circa, a me ne sono bastati molto meno, all'incirca 20,

per fare i nodini ho fatto dei rotolini lunghi circa 20cm che ho annodato e cotto come sopra.

spolverare entrambi con zucchero a velo.